Metaxa to marka sama w sobie. Jej historia zaczyna się w 1888 roku w Grecji. Od samego początku sztuka wytwarzania trunku jest przekazywana w ręce Mistrza. To dzięki niemu każda butelka Metaxy jest gwarancją najwyższej jakości. Swoją delikatność za którą ceniona jest na całym świecie, zawdzięcza idealnej kompozycji destylatów winnych oraz esencji śródziemnomorskich ziół i suszonych kwiatów.

Tajemnica produkcji jest pilnie strzeżona. Podstawą są słodkie i bogate winogrona. Gdy przejdą proces podwójnej destylacji, przelewa się je do ręcznie robionych drewnianych beczek z francuskiego dębu Limousin. Leżakowanie trwa nawet do 30 lat, a gdy dobiegnie końca, zawartość beczek łączona jest z muskatem pochodzącym z egejskich wysp Samos i Limnos. Ostatni ruch należy do Mistrza Metaxy – Costasa Raptisa, który zestawia kompozycję win z maceratami ziół i płatków róż.

Parowanie alkoholu, podczas starzenia trunku w dębowych beczkach, nazywane jest przez znawców - Angel’s Share (anielską częścią, częścią dla aniołów). To właśnie od tego zjawiska swoje imię wywodzi klejnot Metaxy - METAXA ANGELS’ Treasure. Unikalny klimat piwnic The House of Metaxa sprawia, że tamtejsze anioły zabierają więcej wody, a pozostawiają prawdziwy skarb - trunek wybitnie skoncentrowany, intensywny i wyjątkowo aromatyczny. Tylko raz w roku Mistrz Metaxy dzieli się ze światem niewielką ilością METAXA ANGELS’ Treasure - trunkiem, który powstaje z mieszanek o największej intensywności aromatu i najwyższym stężeni