Kolor jasny połyskliwy z bladymi zielonkawymi odcieniami. Zapach kwiatów i zielonych jabłek, odrobina mięty. W smaku mineralne z nutą krzemienia i posmakiem cytrusów. Bardziej owocowe i słodsze niż Pierrelee. Klasyczne chablis zrobione z owoców z 20 letnich krzaków. Dojrzewanie 12 miesięcy w stalowych zbiornikach i w małych baryłkach
Idealne do szparagów – tarta szparagowa, suflet szparagowy, szparagi w sosie holenderskim, szparagi zapiekane z kozim serem brie, tarta z brokułami i wędzonym łososiem z cheddarem, owoców morza –np.małże z selerem naciowym i porem duszone w białym winie; ryb – również wędzonych – łosoś, halibut, pstrąg; białego mięsa - kurczak z sosem limonkowym,