Sandeman Porto Fine Tawny jest produkowane tradycyjną metodą Porto Wine. Ręcznie zbierane winogrona przechodzą usuwanie szypułek i miażdżenie przed fermentacją, w kontrolowanej temperaturze, z maceracją skórek, aby wydobyć najlepsze składniki. Dodanie alkoholu winnego w idealnym momencie ustala równowagę między ciałem a bukietem wina. Ten moment jest wybierany przez winiarza po ścisłej kontroli temperatur fermentacji i gęstości, później w zależności od odmiany winorośli, etapu dojrzewania i wymaganej końcowej słodyczy. Po zbiorach wina pozostają w Douro do następnej wiosny, kiedy to są przewożone do VNGaia i trafiają do wiekowych loży Sandeman, aby leżakować w dębowych beczkach, zgodnie z wymogami tradycyjnego systemu starzenia Porto Wine. Przez lata wina są starannie degustowane i analizowane przez zespół enologów, który dokonuje również wszelkich niezbędnych korekt i przygotowuje ostateczną mieszankę, aby zachować styl i charakter Sandeman Porto Fine Tawny. Ostateczna mieszanka jest filtrowana i stabilizowana na zimno przed butelkowaniem.