Rubinowy kolor. Bogate aromaty miękkich owoców - jeżyn, malin, żurawiny z nutą przypraw i minerałów. Na podniebieniu bardzo eleganckie, bogate i świeże. Długa przyjemna końcówka. Idealne do starzonych serów twardych i steków.
W 100% Nerello Mascalese, rodzima odmiana uprawiana metodą przycinania szpalerowego i krzewów na wysokości 600-800 metrów nad poziomem morza, przy zagęszczeniu 7000 krzewów na hektar i plonie 7000 kwintali z hektara. Średni wiek winorośli to 20 lat, zbiór ręczny do skrzyń w drugiej dekadzie października. Odszypułkowanie, maceracja w temperaturze 28°C przez około 12 dni i delikatne tłoczenie. Fermentacja jabłkowo-mlekowa w stalowych beczkach, a następnie leżakowanie w dużych, 25-hektolitrowych beczkach.