Winogrona Tempranillo do Díaz Bayo 20 Meses rosną na pięćdziesięcioletnich do siedemdziesięcioletnich krzewach winorośli na wysokości do 950 metrów. Małe winogrona jagodowe uzyskują tam dobrą koncentrację. Ponadto duża zawartość wapna w glebie nadaje winu mineralną finezję. Współgranie klimatu, terroir i dobra ręka winiarza zapewnia wartość dodaną. Zbiór odbywa się ręcznie, zbierając winogrona z każdego poletka w optymalnym momencie dojrzałości. Winifikują winogrona z różnych winnic oddzielnie. Tak więc z osobnym podejściem pozostaje aż do końcowego cuvée. Díaz Bayo 20 Meses dojrzewa przez dwadzieścia miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. W piwnicy utrzymują w miarę możliwości warunki redukcyjne, aby zachować świeżość i aromat przez długi czas oraz opóźnić wpływy utleniające. W ten sposób unikają niepotrzebnej dekantacji win. Wystarczająca jest zmniejszona zawartość siarczynów. To bogate wino prezentuje się typowo dla Ribera del Duero z dużą mocą i elegancją.