Winnica „Od Nowa” to niewielka winnica o powierzchni 1 ha położona na lekkim wzniesieniu wśród malowniczego krajobrazu pól i lasów w miejscowości Bytnica w powiecie krośnieńskim, jeszcze nie w pełni owocująca. Właściciele winnicy Tadeusz Olejarz wraz z żoną Marią „zaszczepieni” pasją winiarstwa przez Guillaume Dubois z winnicy Gostchorze pierwsze winorośla zasadzili w 2012 roku. Sukcesywnie dosadzane krzewy doczekały się rejestracji w 2017 roku. W sprzedaży od 2018 roku króluje tradycyjny Riesling oraz w niewielkiej ilości (500 krzewów) Pinot Blanc. Winorośla pielęgnowane ręcznie, prowadzone na niskiej głowie, nawadniane systemem kroplującym w okresie wiosenno-letnim. Pomoc rodziny i przyjaciół, która stała się nieodzowna przy ręcznym zrywaniu owoców, z których wyselekcjonowane grona przeznaczono do produkcji wina, które produkowane tradycyjną metodą szampańską, najpierw w kadzi, zostało poddane wtórnej fermentacji i dojrzewaniu nad osadem w butelce.