Historia Trapiche rozpoczyna się w 1883 roku w małej winnicy El Trapiche, w dystrykcie Godoy Cruz w Mendozie, gdzie uprawiano winogrona na pierwsze doskonałe wina. Dzięki ponad 130-letniemu doświadczeniu Trapiche wypracowało sobie pozycję pionierskiej marki we wprowadzaniu francuskich winorośli, produkcji win odmianowych, imporcie beczek z francuskiego dębu i stosowaniu zbiorników ze stali nierdzewnej. Zgodnie ze swoimi korzeniami, dziś Trapiche nieustannie poszukuje najnowszych najlepszych praktyk. Kierowany przez Daniela Pi, dyrektora ds. produkcji wina, zespół winiarski Trapiche nieustannie dąży do udoskonalenia praktyk winiarskich poprzez wymianę doświadczeń i wiedzy z winiarzami z innych krajów produkujących wino, takich jak Francja, USA, Australia i Nowa Zelandia. 

Sama winiarnia położona jest pośród winnic i znajduje się w Maipú w Mendozie, u podnóża Andów, i mieści się w budynku w stylu florenckim z 1912 roku, który stał się ikoną winiarskiej architektury Mendozy. Winiarnia Trapiche, będąca połączeniem przeszłości i teraźniejszości, stanowi idealne miejsce do dialogu między tradycją a najnowocześniejszą technologią w produkcji win premium.

Trapiche była jedną z pierwszych argentyńskich winnic, która weszła na scenę międzynarodową. W 1889 roku winiarnia otrzymała w Paryżu swoją pierwszą międzynarodową nagrodę. W 1920 roku dwie marki Trapiche, Fond de Cave i Broquel, zaczęły zniewalać najbardziej wymagające podniebienia świata. Lata 70. XX w. przyniosły znaczny wzrost eksportu i tendencja ta utrzymuje się do chwili obecnej.
W ten sposób Trapiche stało się największym i najbardziej szanowanym eksporterem dobrego wina w Argentynie.