Istnieją indywidualne procesy umysłowe, różne sposoby myślenia, które wpływają na decyzje i działania. Czasami są wynikiem nawyków i doświadczeń narastających w czasie, w innych przypadkach zachowania wrodzone, które należą do tradycji rodzinnej. W Veneto, pośród wzgórz Colli di Conegliano, w rodzinnej winnicy Ceschin, ta filozofia jest synonimem bezkompromisowej jakości. To nieustanne dążenie do naturalnej harmonii między podejmowanymi działaniami a refleksjami, które je powodują. Jest to pokora, która zawsze czyni jeden krok do tyłu, zachowując w ten sposób zrównoważoną perspektywę, umiejętność rozumienia z czystym okiem, czerpania owoców z doświadczeń ojców i dziadków.

Zawsze głodny nowych wyzwań i nowych odkryć, Nicoletto podjął się realizacji pasjonującego przedsięwzięcia, opartego na solidnej podstawie swojej miłości do własnego zakątka ziemi, kompleksu budowanego rok po roku, z cegieł własny entuzjazm. To stale rozwijające się dzieło, które przekazał swojemu synowi Mosè i swojemu synowi Giuseppe. Ten ostatni był tak bardzo obrazem jego dziadka, że ​​współmieszkańcy, bezgranicznie doceniając duchowe pokrewieństwo, nadali mu imię Bepin de Eto, Giuseppe z Nicoletto.

Od 1965 r. Ettore, syn Giuseppe, po poznaniu tajemnic sztuki uprawy winorośli i zdobyciu zaufania swoich rówieśników, kierował operacją wina rodzinnego ze spokojną determinacją, wspomaganą teraz przez trzy córki. Nadał tej winnicy imię Bepin de Eto, aby oddać hołd swojemu ojcu, rodzinie i historii.