Wino uzyskane z gron odmiany Dornfelder.
Odznacza się intensywnym owocowym smakiem, z aromatem jeżyn, ciemnej wiśni z pestką i świeżej figi, z ziołową nutą kwitnącego tymianku, lebiodki i dzikiej mięty. Złożone w smaku i aromacie, z wyraźną kamienną mineralnością oraz delikatnym akcentem wanilii i octu balsamicznego w posmaku.
Nietuzinkowe i intrygujące.
Dojrzewało 18 miesięcy w używanej beczce z dębu francuskiego w podziemiach żagańskiego klasztoru Kanoników Regularnych.