Kolor rubinowo-czerwony,  winny, świeży i owocowy aromat z nutami czarnej wiśni, w ustach żywe, delikatne i lekko mineralne z ciepłym finiszem.

Idealne do wędlin, świeżego makaronu z ragout z mięsa, białego i czerwonego mięsa.

Zbiór ręczny odbywa się pod koniec września. Maceracja i fermentacja trwają około 10-15 dni i odbywają się w stalowych zbiornikach, gdzie wino leżakuje przez około 5 miesięcy przed butelkowaniem.

Głęboki rubinowo czerwony kolor z fioletowymi refleksami, intensywny i korzenny aromat, z nutami wiśni i dżemu z czerwonych owoców, w ustach ciepłe, intensywne i trwałe, z dobrą kwasowością

Zbiór odbywa się pod koniec września/na początku października. Selekcja winogron jest ważnym etapem w procesie produkcji naszego Ripasso. Z wyselekcjonowanych winogron otrzymujemy wino Valpolicella. W lutym wino styka się ze skórkami Amarone. Ta technika (zwana Ripasso) trwa około 20 dni. W tym czasie przeprowadzamy kilkakrotne pompowanie i ubijanie w kontrolowanej temperaturze. W ten sposób następuje druga fermentacja, niezbędna do uzyskania Ripasso. Po rafinacji wino leżakuje w butelce.

Głęboka rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, które z wiekiem przechodzą w granat. Obfity i złożony aromat, z nutami czarnej wiśni i czerwonych owoców w alkoholu. Z nutami suszonych owoców, cynamonu i czarnego pieprzu. W ustach ciepłe, pełne i trwałe z gładkimi taninami. Idealne z grillowanym i duszonym czerwonym mięsem, dziczyzną, dojrzewającym serem lub samo po posiłku jako "wino towarzyskie".

Zbiór odbywa się pod koniec września, na początku października. Wybrane grona są układane w skrzyniach w celu przeprowadzenia suszenia (appassimento). Proces ten trwa ok 100 dni, a winogrona tracą około 40% swojej wagi. Kolejne etapy to odszypułkowanie, tłoczenie i fermentacja, która w kontrolowanej temperaturze trwa około 30 dni. Po tym długim procesie następuje powolne starzenie w butelce.

Barwa  słomkowożółta. Aromat białych kwiatów z nutami dojrzałych owoców, takich jak jabłko, gruszka i banan. Lekko trawiasty. W ustach jedwabiste, świeże i dobrze pijalne. Świetnie łączy się z owocami morza, białym mięsem i pasztecikiem warzywnym.

Seta (Jedwab)

Barwa złoto żółta. Intensywne kwiatowe zapachy z nutą miodu i egzotycznych owoców na końcu, suchy i trwały smak o dobrej strukturze i mineralności.

Zbiory odbywają się na początku września. Następnie rozpoczyna się fermentacja w kontrolowanej temperaturze, która trwa około 15 dni. Długie dojrzewanie.

Idealne do przystawek z ryb lub dań głównych z ryb, skorupiaków i białego mięsa.