Historia rozpoczyna się w 2005 roku, kiedy Hubert de Boüard de Laforest z Château Angélus, Lowell Jooste, poprzedni współwłaściciel Klein Constantia, i Bruno Prats, były właściciel Château Cos d'Estournel, połączyli siły, aby stworzyć wino łączące bogactwo owocu i miękkość, jaką oferuje południowoafrykański terroir, z elegancją i równowagą filozofii winiarskiej Bordeaux: tak narodziła się winnica Anwilka. Winnica, położona 7 km od morza w ekskluzywnej dzielnicy Stellenbosch, obejmuje 40 ha ponownie obsadzonych w 1998 roku szczepami Cabernet Sauvignon, Syrah i Petit Verdot, na ubogiej i dobrze przepuszczalnej glebie, idealnie nadającej się do produkcji wysokiej jakości win. W 2006 roku trzej partnerzy postanowili wybrać owoce o raczej młodzieńczym charakterze z bardziej bujnych krzewów i poddać je winifikacji w bardziej elastyczny sposób, aby wyprodukować drugie wino „ugaba”, charakterystyczne dla Anwilki, ale w bardziej przystępnym stylu. Nazwa „ugaba” nawiązuje do tradycji ludu Xhosa, drugiej co do wielkości grupy językowej w RPA po Zulusach. Wodzowie Xhosa mianowali wojowników, którzy wyróżnili się walecznymi aktami odwagi, ludźmi ugaba, powierzając im zadanie utrzymania pokoju i porządku.

Winogrona są zbierane ręcznie wczesnym rankiem. Po dotarciu do piwnicy natychmiast rozpoczyna się drugi proces sortowania, aby zachować smak i świeżość winogron. W piwnicy proces ekstrakcji jest starannie obliczany. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej, sok z wolnego wypływu jest odsączany przez noc, a skórki wyciskane następnego dnia za pomocą delikatnej prasy koszowej. Frakcje wyciskane są przechowywane oddzielnie i od czasu do czasu wykorzystywane do precyzyjnego dostrajania podczas procesu kupażowania. Wtórna fermentacja malolaktyczna miała miejsce w nowych beczkach z francuskiego dębu lub w zbiorniku, a następnie przez 19 miesięcy w kombinacji 50% pierwszego napełnienia i 50% drugiego napełnienia 400-litrowych beczek z francuskiego dębu.

Rok 2018 zostanie zapamiętany jako jeden z najlepszych roczników czerwonego wina w Stellenbosch – ciepłe lato, po którym nastąpił chłodniejszy okres dojrzewania, pozwoliło uzyskać optymalne winogrona o intensywnym smaku. Był to rocznik, który powstał w całości w winnicach, pozwalając winiarzom na ukierunkowanie i zachowanie esencji tego, co oferowały winorośle.